La sortie est un ensemble de techniques qui permettent de découvrir et d'étudier le milieu local.
Il s'agit de laisser le temps et de donner aux enfants les moyens d'interroger le monde qui les entoure, de ramener des échantillons, des croquis, des photos, des enregistrements sonores... et de faire des rencontres où ils pourront vraiment échanger et poser leurs questions.
Il est possible aussi de mettre des lunettes virtuelles pour aborder la sortie sous un angle disciplinaire, par exemple mathématique.
De retour en classe, l'enseignant·e organise la mise en commun afin d'aboutir à des comptes rendus, questionnements et nouvelles pistes de travail.
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