Autres précisions:
De préférence un aller-retour par période en alternant courriers individuels et collectif ce qui revient à un courrier toutes les 3 semaines environ, à adapter selon les périodes et projets en cours.
Les courriers pourraient être électroniques ou papiers selon le contenu, en lien avec les projets en cours et contenir des éventuels journaux de classe, exposés ou autre en plus de réponses et commentaires sur ce qui a été reçu et éventuelles traces de travaux faits à partir de ça.
Le premier échange pourrait être des présentations individuelles filmées accompagnées d'un trombinoscope afin d'avoir une base pour choisir un ou plusieurs correspondant mais je m'adapterai aussi aux propositions.
Je ne souhaite pas limiter ou figer les binôme car certains élèves ont le temps d'écrire à plusieurs correspondants et peuvent se lier à d'autres correspondants en cas de rencontre, c'est une sorte de lien d'amitié qui doit se tisser librement avec pour contrainte collective de ne jamais oublier un élève de la classe correspondante lors des envois de courriers individuels.